Ếch om Phượng Tường 

Ếch om Phượng Tường là một món ăn nổi tiếng, được chế biến công phu với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này đặc trưng bởi sự kết hợp tinh tế giữa thịt ếch mềm dai, thấm đẫm gia vị và nước sốt cay nồng đặc trưng, tạo nên một hương vị khó quên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt ếch và độ cay tê nơi đầu lưỡi, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy kích thích. Đây là món ăn rất thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực cay nóng và muốn khám phá hương vị đặc sắc của ẩm thực Phượng Tường. 

Nguyên liệu:

• 500g thịt ếch (làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

• 1 củ hành tây (bổ múi cau)

• 1 củ tỏi (băm nhỏ)

• 2 cây hành lá (cắt khúc)

• 1 củ gừng (thái lát)

• 2 quả ớt khô (hoặc ớt tươi, điều chỉnh theo khẩu vị)

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh rượu nấu ăn

• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)

• 1 muỗng canh tương đậu cay (hoặc sa tế)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 200ml nước dùng gà hoặc nước lọc

Cách làm:

1. Sơ chế ếch:

   • Ếch sau khi làm sạch, chà qua với chút muối và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

   • Để ráo, ướp với một ít muối, tiêu, và xì dầu trong 15 phút.

2. Xào thịt ếch:

   • Làm nóng chảo, cho dầu vào, phi thơm gừng, tỏi, và hành tây.

   • Thêm ếch vào xào nhanh tay cho săn lại.

3. Om ếch:

   • Cho tương đậu cay (hoặc sa tế), rượu nấu ăn vào đảo đều.

   • Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc), đậy nắp và om lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt ếch thấm gia vị.

4. Hoàn thành:

   • Khi nước gần cạn sệt lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

   • Cho hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Món ếch om Phượng Tường có vị cay nồng, thơm lừng và thịt ếch mềm ngọt. Thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc bạn ngon miệng! 😋🔥