Gà Đông Tảo hấp lá chanh là một món ăn đơn giản nhưng tinh tế, giúp giữ trọn độ ngọt tự nhiên và độ dai giòn đặc trưng của thịt gà. Khi hấp, thịt gà chín mềm, thơm lừng, quyện với hương lá chanh thoang thoảng, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Đây là cách chế biến lý tưởng để tôn lên chất lượng thịt đặc biệt của gà Đông Tảo, giúp thực khách cảm nhận được trọn vẹn hương vị nguyên bản mà không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ. 

Nguyên liệu:

• 1 con gà Đông Tảo (khoảng 1,5 - 2kg)

• 10 - 15 lá chanh (chọn lá non để có mùi thơm nhẹ)

• 1 củ gừng (thái lát)

• 3 cây sả (đập dập, cắt khúc)

• 1 muỗng cà phê muối hột

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng canh rượu trắng

Nước chấm gà:

• 3 muỗng canh muối tiêu chanh

• 1 quả chanh (vắt lấy nước)

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1 quả ớt tươi (băm nhỏ)

Cách làm:

1. Sơ chế gà:

• Gà Đông Tảo làm sạch, chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Để ráo, có thể để nguyên con hoặc chặt miếng lớn.

2. Hấp gà:

• Chuẩn bị nồi hấp, lót một lớp lá chanh, sả đập dập và gừng lát xuống đáy nồi.

• Đặt gà lên trên, rắc thêm ít muối và tiêu để tăng hương vị.

• Phủ thêm lá chanh thái chỉ lên trên gà.

• Hấp cách thủy khoảng 30 - 40 phút (tùy theo kích thước gà).

3. Kiểm tra và hoàn thành:

• Khi thịt gà chín tới, tắt bếp, để khoảng 5 phút rồi chặt miếng vừa ăn.

• Trang trí với lá chanh thái sợi mỏng, ăn kèm muối tiêu chanh.

Gà Đông Tảo hấp lá chanh giữ được vị ngọt tự nhiên, da giòn sần sật, thịt chắc mà không bị khô. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc xôi trắng đều rất ngon!

Chúc bạn thành công! 🍗😊